Đằng sau mỗi món ngon Hội An là một câu chuyện không kém phần hấp dẫn. Những bác nông dân cần cù, những cô chủ quán chăm chỉ, những anh đầu bếp tâm huyết, và rất nhiều người khác nữa là một phần quan trọng của nền ẩm thực xứ Quảng. Các lớp học nấu ăn nửa ngày ở Hội An sẽ cho bạn nếm thử hương vị địa phương, và tiết lộ nhiều điều về những địa danh, câu chuyện đặc sắc xoay quanh mỗi món ăn này. Dưới đây là ba lớp học nấu ăn đáng để bạn thử sức ở Hội An.
Dành cho gia đình và thực khách quan tâm đến sức khỏe: làng Cẩm An
Nếu bạn thích chăm sóc vườn tược và trồng trọt, bạn sẽ thích lớp học nấu ăn ở làng Cẩm An. Đây là cơ hội để bạn ngắm nhìn, chạm thử, cảm nhận hương thơm và vị ngon của những loại rau củ quả được khí hậu nhiệt đới và đất đai màu mỡ ở Hội An nuôi lớn. Hơn 50 loại thực vật, bao gồm hoa nhài, hoa đậu biếc, bạc hà, lá dứa, ớt, nghệ, khế, và quất được chăm bón trong khu vườn hữu cơ ở làng Cẩm An.
Xem thêm: 3 vườn rau tuyệt đẹp ở Hội An
Lớp học bắt đầu với một ly trà thảo mộc và một vòng tản bộ quanh khu vườn để chọn nguyên liệu nấu nướng. Chị Hằng, một chuyên viên dinh dưỡng và một người làm nông hữu cơ, sẽ chia sẻ về tác dụng và cách dùng mỗi loại rau. Bạn sẽ tự mình hái những lá rau thơm, hoa, trái cây, và thu hoạch rau củ để đem về chế biến.
Khi giỏ đã đầy ắp rau củ tươi ngon, một đầu bếp địa phương sẽ hướng dẫn cho bạn từng bước nấu nướng. Dù già hay trẻ, các thực khách đều sẽ thích thú khi được tự tay hấp mì trên lò củi, lắng nghe tiếng bánh xèo kêu râm ran trong chảo, hay băm nhỏ tỏi ớt để pha nước chấm. Xong xuôi, hãy thưởng thức thành quả của mình cùng những món ăn địa phương khác để có một bữa trưa thật no nê.
MÁCH NHỎ: Làng Cẩm An có trang bị tạp dề và nón đầu bếp, sổ tay để bạn ghi chép, và chứng chỉ rất đáng yêu cho tất cả học viên.
Dành cho người mới bắt đầu: Red Bridge
Nổi tiếng là một trong những trung tâm nấu ăn hàng đầu ở Hội An, lớp học nửa ngày ở Red Bridge bắt đầu với một vòng khám phá khu chợ Hội An lâu đời. Cùng ghé thăm những quầy bán quế tươi, dừa, ngó nghiêng qua những hàng rau, hàng cá tấp nập, và tìm hiểu thêm về các loại dụng cụ nấu ăn ở những sạp đồ khô trong chợ.
Từ khu chợ, lịch trình sẽ đưa bạn lên thuyền gỗ đi dọc sông Thu Bồn ngắm cảnh để đến với trường dạy nấu ăn Red Bridge. Bạn sẽ có thời gian đi dạo quanh những khu vườn tại đây, ngắm nghía và trộm ngửi các loại rau thơm được dùng trong nhiều món ăn quen thuộc. Đến giờ vào lớp, một đầu bếp dày dặn kinh nghiệm sẽ giúp bạn thực hành từng bước chế biến mỗi món.
Lớp học ở Red Bridge sẽ cho bạn thấy cách pha các món nước chấm kinh điển, cách làm mì tươi, và cách nấu những món đặc sản địa phương như mì Quảng. Bạn sẽ dễ dàng học theo từng bước, và tờ công thức in sẵn sẽ giúp bạn đo lường nguyên liệu chính xác hơn. Khi nấu xong, bạn sẽ được thưởng thức món ăn mình vừa hoàn thành ngay trong nhà hàng sân vườn xanh mát của trường.
MÁCH NHỎ: Red Bridge có các lớp nấu ăn nửa ngày, một ngày, hoặc lớp tối cho du khách muốn tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương.
Dành cho du khách yêu thiên nhiên và môi trường: EMIC Travel
Nếu bạn muốn xem rau củ ở Hội An được trồng trọt và mua bán ra sao, lớp học nấu ăn của EMIC Travel này sẽ đưa bạn về vùng đồng quê để trải nghiệm ẩm thực Hội An một cách đúng nghĩa. Lịch trình bắt đầu ở chợ Cẩm Châu, một khu chợ miền quê rực rỡ màu sắc với đa dạng nông sản từ những cánh đồng, những vườn rau gần đó.
Cùng khám phá khu chợ với những xô cá tươi rói, những rổ trái cây đủ màu, đủ cỡ, những giỏ rau thơm mới hái, và nhiều loại nguyên liệu địa phương đặc sắc khác. Một chuyến xe điện sẽ đưa bạn tới vườn rau hữu cơ Thanh Đông, nơi các bác nông dân sẽ giải thích về cách trồng trọt thân thiện với môi trường tại đây, và giúp bạn chọn ra những nguyên liệu tươi ngon trong vườn.
Sau chuyến thăm vườn rau, hãy cùng lên thuyền thúng lênh đênh theo dòng kênh bình lặng, qua rừng dừa nước với những đàn vịt chăm chỉ kiếm ăn, và dừng chân tại nhà hàng The Field. Tại đây, bạn sẽ được học cách nấu những món Việt ngon trong một không gian mở giữa đồng lúa. Thỏa sức băm, thái, chiên, xào dưới sự hướng dẫn của đầu bếp địa phương, và thưởng thức món ăn do chính tay mình làm ra giữa khung cảnh nên thơ nơi này.
Xem thêm: Lịch trình tự túc trải nghiệm ẩm thực Hội An
Để có thêm thông tin hữu ích, hãy theo dõi chúng tôi trên Facebook và Instagram: @visitquangnam
