Ăn uống như người bản địa là trải nghiệm không thể bỏ qua mà du khách nào cũng phải thử khi đến Quảng Nam. Nơi này rất giàu các loại nông sản ngon, bổ, mà độ xanh tươi thì không đâu bằng.

Nhiều tiệm ăn chỉ mở cửa vài tiếng một ngày. Mỗi nơi lại chỉ chuyên bán một hoặc hai món, thường được chế biến với các nguyên liệu mới thu hoạch ban sáng. Sau khoảng ba tiếng đồng hồ, chủ quán sẽ bắt đầu dọn dẹp nghỉ bán.

Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức ẩm thực Quảng Nam. Dưới đây là năm món ngon cần có trong danh sách của bạn.

Cơm gà

Trước một đĩa cơm gà thơm lừng, nóng hổi, mọi thứ khác dường như mờ nhạt cả đi. Có rất nhiều yếu tố làm nên một đĩa cơm gà ngon: cơm dẻo tơi nấu bằng nước dùng gà và nghệ, đồ chua giòn tan chua chua ngọt ngọt trên đầu lưỡi, các loại rau thơm, vài giọt chanh và ớt chưng đánh thức vị giác. Tất cả được trộn đều cùng thịt gà mềm ngọt và mùi hương hấp dẫn trong mỗi thìa cơm. Đừng ngạc nhiên nếu bạn chén sạch sẽ cả đĩa cơm đầy – đúng là nên như vậy mà!

Ăn thử: Bạn có thể nếm thử cơm gà truyền thống với đồ chua và lá chanh ở quán Hai Gà, Cẩm Thanh. Gần phố cổ hơn, cơm gà Bà Buội luôn là một địa chỉ được yêu thích.

Mì Quảng

Mì Quảng là vua của các loại mì ở xứ Quảng. Chẳng nơi nào trên thế giới có thể làm món này ngon hơn Quảng Nam. Sợi mì óng ả được phết một lớp dầu đậu phộng là ngôi sao của món ăn này, quện trong nước dùng gà hoặc heo với nghệ. Tôm tươi, trứng cút, và thịt ba chỉ đắp lên trên cùng. Mỗi tô mì Quảng được phục vụ kèm bánh đa và các loại rau sống như ngò, bạc hà, tía tô.

Xem thêm: Về món mì Quảng trứ danh của xứ Quảng

MÁCH BẠN: Nhiều người nghĩ mì Quảng có màu vàng tươi, nhưng mì Quảng chính gốc có sợi mì màu trắng, ăn cùng nước dùng nghệ màu cam.

Ăn thử: Mỗi sáng, những quán mì Quảng mọc lên khắp nơi quanh Quảng Nam. Trong phố cổ Hội An, bạn hãy tìm đến quán Mì 92 trên đường Trần Cao Vân để thưởng thức một tô mì Quảng hoàn hảo.

Bánh bao bánh vạc

Mỏng manh, dẻo thơm, khó tả – bánh bao vạc chứa tất cả phép màu của ẩm thực điểm tâm Trung Hoa, nhưng được làm theo phong cách Quảng Nam. Món này chỉ có ở Hội An, và được đồn đoán do những gia đình di cư người Trung Hoa đem đến. Bánh bao bánh vạc là những bánh há cảo hấp nhỏ, lớp bột mỏng trong suốt bao bên ngoài nhân tôm thịt ướp tiêu. Mỗi chiếc há cảo được hấp khi khách gọi món, ăn kèm hành phi, hành lá, và nước mắm ngọt với chanh ớt. Nhẹ nhàng kích thích vị giác, bánh bao vạc là món khai vị hoàn hảo cho bữa ăn của bạn.

Ăn thử: Công thức bánh bao bánh vạc đầu tiên được cho là của nhà hàng Bông Hồng Trắng – 533 Hai Bà Trưng ở Hội An, tuy nhiên bạn có thể nếm thử món này ở nhiều nhà hàng khác, như Morning Glory trong phố cổ.

Cao lầu

Không món ăn nào khác cho thấy sự pha trộn của các nền văn hóa ở Hội An xưa một cách rõ rệt như cao lầu. Sợi cao lầu to bản, dai dai có nét tương đồng với sợi mì udon Nhật Bản. Thịt xá xíu ướp bằng ngũ vị hương, nước tương và tỏi như ẩm thực Trung Hoa. Cách làm sợi cao lầu với sắc nâu vàng đặc biệt này là một bí mật của người dân địa phương, liên quan tới nguồn nước giếng cổ và tro từ các loại cây trên cù lao xa bờ. Tất cả hòa quyện vào nhau trong một tô cao lầu hoàn hảo. Rắc thêm chút cao lầu chiên giòn, rau sống và rưới nước dùng thơm mùi sả, thế là bạn đã có một tô cao lầu tròn mùi đủ vị rồi đó!

Ăn thử: Không khó để tìm thấy cao lầu trên khắp các con phố Hội An. Hãy thử một tô cao lầu tuyệt hảo tại quán Miss Ly trên đường Nguyễn Huệ.

Bánh mì

Đâu đâu ở Việt Nam cũng có bánh mì, nhưng riêng ổ bánh mì Hội An lại mang hương vị đặc biệt ấn tượng. Vỏ bánh mì giòn tan ôm lấy nhân thịt hoặc trứng đầy ắp, đu đủ và cà rốt ngâm, mấy lá ngò và vài lát dưa chuột tươi rói. Tiếp theo là phần sốt. Mỗi hàng bánh mì sẽ có một công thức nước sốt riêng để rưới lên bánh. Chút tương ớt Hội An sẽ làm dậy vị ổ bánh của bạn một cách bất ngờ.

MÁCH BẠN: Các hàng bánh mì Quảng Nam sẽ nướng sơ bánh đã kẹp nhân trước khi bán cho bạn – hãy thưởng thức món này nóng hổi vừa thổi vừa ăn nhé!

Ăn thử: Có một vài hàng bánh mì nổi tiếng ở Hội An, như bánh mì Phượng và bánh mì Khánh, nhưng bạn cũng có thể nếm thử các phiên bản đơn giản hơn ở bất kỳ xe bánh mì nào ngoài chợ.

Xem thêm: Lịch trình tự túc trải nghiệm ẩm thực Hội An

Để có thêm những thông tin hữu ích, hãy theo dõi chúng tôi trên Facebook và Instagram: @visitquangnam